参叶具有多种功效和作用，包括抗氧化、降血糖、增强免疫力、抗炎、降血脂、抗菌等。

1. 抗氧化：参叶中含有多种抗氧化物质，能够清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤。

2. 降血糖：参叶中的多糖类物质能够降低血糖水平，对于糖尿病患者具有一定的辅助治疗作用。

3. 增强免疫力：参叶能够增强机体的免疫力，提高抵抗力，对于预防感冒等疾病有一定的保健作用。

4. 抗炎：参叶中的多种活性成分具有抗炎作用，能够缓解炎症反应，对于风湿性关节炎等疾病有一定的辅助治疗作用。

5. 降血脂：参叶中的多种成分能够降低血脂水平，对于高血脂患者具有一定的辅助治疗作用。

6. 抗菌：参叶中的多种成分具有抗菌作用，能够抑制多种细菌的生长繁殖，对于口腔溃疡等疾病具有一定的辅助治疗作用。

需要注意的是，参叶虽然具有多种功效和作用，但并非所有人都适合食用，特别是孕妇、哺乳期女性和儿童等人群应该慎用。同时，参叶的副作用也需要注意，如过量食用可能导致头晕、恶心等不适症状。在使用时应该按照医生或药师的建议进行用量控制。