煮山药吃的功效包括增强免疫力、调节血糖、促进消化、滋补肺脾等作用。
1. 增强免疫力:山药含有多种维生素和矿物质,可以增强人体免疫力,预防感冒等疾病。
2. 调节血糖:山药富含膳食纤维和淀粉酶抑制剂,可以减缓血糖升高速度,有助于控制血糖。
3. 促进消化:山药富含黏液蛋白和植物蛋白酶,可以促进胃肠道蠕动,增强消化功能。
4. 滋补肺脾:山药含有多种营养物质,具有滋补肺脾、益气养血、健脾胃等作用。
需要注意的是,煮山药时要选用新鲜的山药,切片后放入开水中煮熟即可食用。煮山药时不要加糖或盐,以免影响山药的营养价值。同时,山药性温,脾胃虚寒者慎食。
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