西红柿功效与作用西红柿功效与作用营养_生活百科

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2024-08-23 04:41:14

西红柿富含多种维生素和矿物质，具有抗氧化、降血压、防癌等多种功效和作用。

1. 抗氧化：西红柿中富含的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够清除自由基，减缓衰老，保护心血管健康。

2. 降血压：西红柿中含有丰富的钾元素，有助于促进体内钠和水分的排泄，降低血压，预防高血压。

3. 防癌：西红柿中的番茄红素和维生素C、E等营养物质具有抗癌作用，能够预防多种癌症的发生，特别是前列腺癌和胃癌。

4. 促进消化：西红柿中的纤维素和果胶等成分能够刺激肠道蠕动，促进消化，缓解便秘。

需要注意的是，西红柿中含有一定量的草酸，容易与钙、铁等矿物质结合形成难以吸收的草酸盐，影响人体对这些矿物质的吸收。因此，在食用西红柿的同时，可以搭配富含钙、铁等矿物质的食物，或将西红柿加热后再食用，有利于提高这些矿物质的吸收率。