橄榄油是一种营养价值极高的食用油,具有多种功效,包括降低胆固醇、预防心血管疾病、保护肝脏等。
1. 降低胆固醇:橄榄油中的单不饱和脂肪酸可以降低低密度脂蛋白胆固醇,同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平,对心血管健康有益。
2. 预防心血管疾病:橄榄油中的多酚类物质具有抗氧化作用,能够抑制低密度脂蛋白的氧化,从而减少动脉粥样硬化的发生。
3. 保护肝脏:橄榄油中的多酚类物质可以减轻肝脏受到的氧化损伤,预防肝脏疾病的发生。
需要注意的是,橄榄油虽然具有多种功效,但也要适量食用,不宜过量。同时,橄榄油的保存也很重要,应放置在阴凉干燥处,避免阳光直射和高温。
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