白扁豆具有多种神奇功效,包括降低血糖、降低胆固醇、预防癌症等。
1. 降低血糖:白扁豆中的慢性碳水化合物可以缓慢释放糖分,降低血糖水平,有助于控制糖尿病患者的血糖。
2. 降低胆固醇:白扁豆中的可溶性纤维可以降低血液中的胆固醇水平,减少心脑血管疾病的风险。
3. 预防癌症:白扁豆中含有丰富的多酚类物质,具有抗氧化作用,有助于预防癌症的发生。
需要注意的是,白扁豆中含有一定量的草酸,会影响钙的吸收,因此不宜与高钙食品一起食用。此外,白扁豆中还含有一些不易消化的物质,容易引起胀气等不适症状,故食用时应适量。