油条里如何加起酥油和香料呢（油条里如何加起酥油和香料油）_生活百科

admin

2023-10-27 00:40:07

各位好，下面给大家分享一下油条怎么加起酥油和香料(油条怎么加起酥油和香料油)。很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

按照以下步骤向油条中加入起酥油和香料:

配方:中筋粉9.5公斤，浸泡源150克，小苏打50克，糯米粉或黄豆粉0.5公斤，黄油或奶油或起酥油适量，白糖20~60克，盐70~100克，常温水6.1公斤。

步骤如下:

1.将面粉、糯米粉或大豆粉和泡沫混合在一起，干混均匀；

2.加入盐、糖、碳酸氢钠等。放入面团水中，搅拌溶解，然后加入面粉和黄油形成面团，无需揉捏；

3.将拌好的面团盖上湿布，醒发10分钟，揉一次，再醒发10分钟，再揉一次，揉成条状；

4.用保鲜膜包好，低温发酵8至12小时；

5.取出来，定型，放入200度的油锅里炸，不停的转，炸到酥脆，即可食用。

以上解释了油条如何添加起酥油和香料(油条如何添加起酥油和香料油)。