扁豆的功效扁豆的功效与作用及用量_生活百科

创始人

2024-08-19 13:31:42

扁豆是一种营养丰富的食物，具有多种功效，包括降低胆固醇、控制血糖、促进消化等。

1. 降低胆固醇：扁豆富含膳食纤维和植物固醇，可阻止胆固醇在肠道中被吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。

2. 控制血糖：扁豆中含有丰富的慢性碳水化合物和膳食纤维，可帮助控制血糖水平，降低患糖尿病的风险。

3. 促进消化：扁豆中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘和其他消化问题。

4. 丰富的营养成分：扁豆含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如铁、钾、镁和锌等，对人体健康有很多好处。

需要注意的是，扁豆中含有草酸，长期大量食用会影响人体对钙的吸收，容易引起草酸结石。因此，应适量食用扁豆，并加工烹调，如泡水、煮熟、腌制等，可降低草酸的含量。同时，扁豆也不宜与含钙丰富的食物一起食用，以免影响钙的吸收。