甘蓝菜的功效与作用甘蓝菜的功效与作用怎么吃最好_生活百科

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2024-08-18 11:21:11

甘蓝菜是一种非常营养的蔬菜，具有多种功效和作用。

1. 帮助降低胆固醇：甘蓝菜中的纤维素和植物固醇能够降低胆固醇水平，降低心脏病和中风的风险。

2. 预防癌症：甘蓝菜富含硫化物和芥子油，这些物质可以抑制癌细胞的生长，预防结肠癌、胃癌等多种癌症。

3. 保护眼睛：甘蓝菜含有丰富的维生素A、C和钙，可以保护眼睛健康，预防眼疾。

4. 增强免疫力：甘蓝菜富含维生素C和抗氧化物质，可以增强身体的免疫力，预防感染和疾病。

需要注意的是，甘蓝菜中含有草酸和硫氰酸盐等物质，不宜过量食用，容易影响钙的吸收和代谢，可能导致结石等问题。同时，甘蓝菜的营养成分易被水溶解，所以烹饪时不要过度煮熟，以免营养流失。