维生素B有很多种，其主要作用是参与人体代谢过程，保持神经系统和心血管系统的正常功能。

1. 维生素B1（硫胺素）：参与人体碳水化合物代谢和神经系统的正常功能，预防脚气病等疾病。

2. 维生素B2（核黄素）：参与人体蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，维持皮肤、眼睛和粘膜的健康。

3. 维生素B3（烟酸）：参与人体蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，促进血液循环。

4. 维生素B5（泛酸）：参与人体蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，促进细胞生长和分裂。

5. 维生素B6（吡哆醇）：参与人体蛋白质代谢和神经系统的正常功能，调节免疫系统。

6. 维生素B7（生物素）：参与人体蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢，促进皮肤、头发和指甲的健康。

7. 维生素B9（叶酸）：参与人体蛋白质和核酸代谢，促进胎儿神经系统的发育，预防心血管疾病。

8. 维生素B12（氢钴胺）：参与人体蛋白质和核酸代谢，维持神经系统的正常功能，预防贫血。

需要注意的是，维生素B的摄入过多或过少都会对人体健康产生负面影响，因此应根据个人情况适量摄入。另外，维生素B12只存在于动物性食品中，素食者需注意摄入量。