荠菜的作用和功效 荠菜的作用和功效与作用
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2024-08-17 19:11:13

荠菜是一种常见的蔬菜，具有多种营养成分，有助于健康。

1. 富含维生素C、维生素K等多种维生素，对增强免疫力、促进骨骼健康等有益。

2. 含有多种矿物质，如钙、钾、镁等，有助于维持正常生理功能。

3. 荠菜中的芥子油苷等成分有助于抗菌消炎，有助于保护消化系统健康。

4. 荠菜中的蛋白质含量较高，是素食者的良好蛋白质来源。

需要注意的是，荠菜中含有草酸，过量食用会影响钙的吸收，因此不能过量食用。同时，荠菜含有较多的草酸钙，煮熟后应多换水煮，降低草酸钙的含量。

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