老母鸡具有丰富的营养价值和多种功效作用。
1. 提供高质量蛋白质:老母鸡肉质细嫩,富含蛋白质,有助于增强体质,提高免疫力。
2. 有滋补作用:老母鸡肉中含有丰富的胶原蛋白和氨基酸,具有滋阴补肾、养血补虚的作用,适用于一些慢性疾病患者和体虚者食用。
3. 调理血脂:老母鸡中的不饱和脂肪酸和磷脂等能调节血脂,对于高血脂、冠心病等患者有一定的辅助治疗作用。
4. 促进消化:老母鸡肉易于消化吸收,有助于促进胃肠道蠕动,缓解便秘等消化系统问题。
需要注意的是,老母鸡有时可能会携带一些病菌,因此在食用时要注意烹调彻底,避免食用生肉。同时,老母鸡也不适宜大量食用,过度摄入会导致蛋白质过多,对肝脏造成负担。建议适量食用,注意均衡饮食。