乌鸡具有多种功效与作用,对人体有很好的保健作用。
1. 补益肝肾:乌鸡具有补益肝肾、养血安神的功效,对肝肾亏虚、头晕目眩、失眠多梦等症状有改善作用。
2. 补虚强身:乌鸡富含蛋白质、氨基酸等多种营养成分,能够补充人体所需的营养,增强体质,提高免疫力。
3. 降低血脂:乌鸡中的蛋白质能够帮助降低胆固醇和三酰甘油水平,降低血脂,预防心血管疾病。
4. 抗疲劳:乌鸡中的核黄素、钙、磷等成分能够缓解疲劳,增强体力,提高工作效率。
需要注意的是,乌鸡性温热,有些人体质虚热者不适合食用,同时烹饪时也要注意控制火候,不要煮烂了乌鸡的营养成分。