上海十大名菜都是本地人精挑细选的，油浓酱红，都是心爱的。

六年前我去过一次上海，在朋友家呆了两周。在那两个星期里，酱油每顿饭都放了很多食物，我的朋友也在很喜欢放糖.我不能没有甜味。我是一个不折不扣的上海人。

接下来，笔者就来盘点一下上海人最爱的十大美食，每一种都是上海人的最爱。你吃了多少？

上海美食排行榜前十名

要说上海最正宗的小吃，就要数上海的煎包了，有上百年的历史。

生煎包皮酥、汁浓、肉香,轻轻咬一口，煎包里的葱油和芝麻就出来了。因为煎包的形状与馒头非常相似，所以皮白、软松、馅嫩，-Shanghai煎包在当地人眼中一般被称为油炸馒头。

刚开始只有一种鲜猪肉，现在有鸡有虾，也有卖生煎包子的店。

第二道：红烧肉

与其他地区的红烧肉不同，上海的红烧肉是甜的。有人调侃：上海菜就是一手拿着酱油瓶，一手拿着糖罐。.

上海本地人是这样做红烧肉的：1。选择猪的五花肉，焯一下。2.将焯水的猪肉放入砂锅中，在砂锅中放入香料、葱姜、料酒和酱油，用中火煮沸。3.最后放入一勺糖，大火收汁。

口味偏甜的人一定不要错过这家上海红烧肉。

第三道：汤包小笼

说到上海小笼包，南翔小笼包是最有名的一家，位于上海郊区南翔镇。

皮薄透明,小笼包是用小竹笼蒸的，叫做& quot小笼包& quot。不过据当地人说，王家沙的蟹粉小笼包是上海最好吃的，只有吃过这样的小笼包才能算去过上海。

第四道：鲜肉月饼

外皮酥脆,月饼是鲜肉月饼，里面充满了美味的肉，咬一口还可以喝汤。

整体味道很清淡，不油腻。当地人推崇老大房和光明村餐厅的鲜肉月饼。

第五道：白斩鸡　

如果北京的招牌菜是北京烤鸭,那么上海在是白斩鸡。和上海的水煮鸡也被称为三黄油鸡，这是上海的传统菜肴。因为煮的时候不加调料，所以叫水煮鸡。

上海的白切鸡出现在清末。是用上海本地的浦东三黄鸡做的，顾客随意切。最有力的例子是海滩上经营白切鸡的店铺。

第六道：上海糕团

最经典的蛋糕团是清明节的绿团，很受欢迎和追捧。糯米粉、粳米粉、艾草包在豆沙馅里。

条头糕,上海人常吃的一种饼团，是用糯米粉，拌入细沙，做成条状，外面撒上桂花粉，甜而不腻。

上海的糕点店很多，很多老字号前总有人排队，可见其受欢迎的程度。

第七道：上海酱鸭

很多地方都有吃酱鸭的习惯，上海也不例外。上海的酱鸭是“浓油酱赤”,的一大特色，味道香甜，香味浓郁。颜色鲜艳。

上海人觉得梅陇镇的酱鸭不错。笔者曾经去过一次，排队的人里三层外三层，吃到嘴里差不多要一个半小时。

上海本地人认为，除了上海，其他地方的酱鸭都不够好吃，酱油太淡不甜，还是好吃。

第八道：水晶虾仁

水晶虾是上海的传统菜肴，有“水晶虾”的美誉。上海第一菜"虾的外观晶莹剔透，看起来非常棒。

水晶虾的做法：去头，虾去皮洗净，加入蛋清、糖、盐腌制入味，锅内倒入食用油，油热后放入虾翻炒三分钟左右，出锅。

第九道：松江鲈鱼

上海的松江鲈鱼很有名，味道鲜美，没有刺，营养价值很高，很受人们的欢迎。

松江鲈鱼处理起来也很简单，有很多炖和蒸的方式。当地人更喜欢蒸。

这道菜也是招待客人的首选，带出去很有面子。

第十道：芙蓉蟹斗

莲藕蟹斗是上海的名菜，很多人喜欢吃。因莲花蟹斗形似芙蓉花，故名。

这道菜的做法如下：1。选择新鲜的大闸蟹，然后放入锅中蒸熟，取出蟹内的蟹粉备用。

2.准备一个鸡蛋，蛋清打成糊状备用；准备生姜，切成姜末备用。

3.往锅里加入食用油。油热后，放入姜末炒香；加入蟹粉，将所有调料放入蟹壳中，用蛋沫糊住。

4.放在锅里炒五分钟左右，就可以吃了。

总结：,看完这些，很多人会有这样一个印象，上海人喜欢甜食，而烹饪离不开酱油。其实有些菜比较清淡，比如水晶虾。