碳酸氢钠的作用. 碳酸氢钠的作用化学
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2024-08-16 05:21:09

碳酸氢钠的作用是中和酸性物质，调节pH值，常用于烘焙和药物制剂。

1. 中和酸性物质：碳酸氢钠可以和酸性物质发生反应，产生二氧化碳、水和盐，使酸性物质变为中性或碱性，达到中和的作用。

2. 调节pH值：碳酸氢钠可以调节溶液的pH值，使其变得更加碱性。在烘焙中，碳酸氢钠可以中和酸性成分，促使面团发酵。

3. 药物制剂：碳酸氢钠可以作为药物中和胃酸，缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热等症状。

需要注意的是，碳酸氢钠不宜过量使用，否则会引起胃部不适。在使用碳酸氢钠烘焙时，应按照食谱中的用量使用，避免过量使用导致食品变味。在药物制剂中使用碳酸氢钠时，应在医生指导下使用。

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