食品级苯甲酸钠的作用是防止食品变质、延长食品保质期。
1. 抑制微生物生长:苯甲酸钠可通过降低食品pH值,抑制微生物生长,从而防止食品变质。
2. 防腐剂:苯甲酸钠可作为防腐剂,延长食品保质期。
3. 抗氧化剂:苯甲酸钠还可作为抗氧化剂,保护食品中的营养成分,延缓食品氧化过程,从而延长食品保质期。
需要注意的是,苯甲酸钠虽然是一种安全的食品添加剂,但是过量使用会对人体健康产生不良影响,因此应按照规定的使用浓度使用。同时,在使用苯甲酸钠的过程中,应注意不要与其他防腐剂混用,以免产生不必要的化学反应。