长江中下游的河姆渡文化大约在7000年后进入新石器时代,应用了杵臼的发明。人们知道如何清理和分离不可食用的谷壳和米糠。
水稻历史上最早种植水稻的是长江下游的华夏先民。早在7000年前,我国长江下游的原始居民就已经完全掌握了水稻种植技术,并以水稻为主食。
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