包醛氧淀粉作用与功效
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2024-08-13 22:30:57

包醛氧淀粉是一种功能性食品添加剂，具有增稠、稳定、抗氧化等功效。

1. 增稠作用：包醛氧淀粉具有较好的增稠效果，可用于调制各种食品，如酱料、汤品、乳制品等。

2. 稳定作用：包醛氧淀粉可以增加食品的黏稠度，提高食品的稳定性，防止食品在加热、冷却、保存等过程中发生分离、析出等现象。

3. 抗氧化作用：包醛氧淀粉可以抑制食品中的氧化反应，保护食品的色、香、味，延长食品的保鲜期，降低食品对人体的危害。

需要注意的是，在使用包醛氧淀粉时应注意其用量，过量使用会影响食品的口感和质量。此外，包醛氧淀粉不可直接加入食品中，应先与少量水混合均匀后再加入食品中。

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