烟酰胺维生素C的功效与作用包括抗氧化、促进免疫力和促进胶原蛋白合成等，详情如下：

1.抗氧化：烟酰胺维生素C具有强大的抗氧化作用，能够清除体内自由基，减少细胞和组织的氧化损伤。这是因为烟酰胺维生素C能够捐赠电子，稳定自由基，防止其进一步引发氧化反应。抗氧化作用有助于预防多种慢性疾病，如心血管疾病和某些癌症的发生。

2.促进免疫力：烟酰胺维生素C在免疫系统中起着重要作用。它能够增强白细胞的活性，提高免疫细胞对病原体的识别和杀伤能力。此外，烟酰胺维生素C还能够促进抗体的产生，增强机体对病原体的免疫应答能力。充足的烟酰胺维生素C摄入有助于增强免疫力，预防感染和疾病的发生。

3.促进胶原蛋白合成：烟酰胺维生素C是胶原蛋白合成的必需物质。胶原蛋白是人体最重要的结缔组织蛋白，它对于皮肤、血管、骨骼等组织的健康具有重要作用。烟酰胺维生素C参与胶原蛋白的合成过程，能够帮助维持皮肤的弹性、增加血管的韧性和强度，促进骨骼的生长和修复。因此，适量的烟酰胺维生素C摄入对于维持组织健康至关重要。

除以上功效外，烟酰胺维生素C还能够促进铁的吸收，增强铁的利用效率，帮助预防缺铁性贫血。此外，烟酰胺维生素C还具有抗炎作用，有利于减轻炎症反应和缓解相关疾病症状。