葛根可以生吃或熟吃，吃葛根可以增加唾液分泌，促进消化。葛根属于脾经络，可调节脾胃，增强人体抵抗力，提高皮肤免疫力。虽然葛根可以生吃，但葛根中的营养物质很难被人体吸收，效果也很难发挥作用。煮熟后，效果更容易被人体吸收。

葛根生吃熟吃

葛根效果好：葛根凉爽辛辣，富含淀粉、膳食纤维、氨基酸、微量元素、黄酮等，具有延缓衰老、强身健体、改善微循环的作用。此外，它还可以预防和控制便秘，去除体内毒素。

葛根生吃VS熟食：一般来说，熟食葛根比较好。生食状态下葛根中的营养物质难以被人体吸收，功效难以发挥。葛根煮熟后，功效更容易被人体吸收。

生吃葛根

最佳时间:中午或饭后半小时最好服用，因为葛根粉是凉性食物，不宜空腹食用。

优点：生食葛根粉具有调节内分泌、抗肿瘤痰，止咳降血压。

缺点：虚寒忌用，胃寒呕吐忌用葛根，易加重病情。

吃法：葛根可生吃，用清水洗净后可直接食用，具有生津止渴的功效。

熟吃葛根

最佳时间：普通葛根片、葛根茶、柴葛根等，下午最好煮水喝。

优点：服用葛根可增加唾液分泌，促进消化。葛根属于脾经，可调节脾胃。葛根还能增强人体抵抗力，提高皮肤免疫力。

缺点：如果长期大量食用葛根，可能会导致体表虚弱、盗汗等问题。吃完葛根后，注意少吃咖啡、姜蒜、狗肉等食物。

吃法：葛根最简单的吃法就是把它切成泡水或粉末，效果不言而喻。