冬天吃饭都出汗可能是由内分泌失调、贫血、甲状腺功能亢进等原因引起的，详情如下：

1. 内分泌失调：内分泌失调可以导致机体新陈代谢紊乱，从而出现代谢障碍性疾病。一些患者出现感觉不适、出汗、心慌等症状，严重者可出现呼吸困难、晕厥等症状。而在冬季，人体代谢会逐渐降低，内分泌失调患者可能因为新陈代谢不足而出现出汗等症状。

2. 贫血：贫血患者由于缺氧，身体会加速新陈代谢，出现出汗等症状。在冬季，由于气温较低，身体会自然加强新陈代谢，贫血患者出现出汗等症状的可能性也会加大。

3. 甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进是由于甲状腺分泌过多甲状腺素引起的一种内分泌疾病，患者常出现代谢亢进、心悸、出汗等症状。在冬季，由于气温较低，人体会自然加强新陈代谢，甲状腺功能亢进患者出现出汗等症状的可能性也会增加。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如食欲亢进、肥胖等。食欲亢进和肥胖会导致身体代谢加快，从而出现出汗等症状。同时，肥胖者由于皮下脂肪层较厚，出汗的散热效果受到影响，导致出汗更加明显。