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金兰可以直接食用。金橄榄选用优质青橄榄，是潮汕地区出产的新鲜橄榄。青橄榄是中国南方特有的水果，可以生吃，也可以加工成各种凉性水果。新鲜橄榄果实适合新鲜贮藏和运输。只要保存得当，第二年的4、5月份就能吃到新鲜的水果。青橄榄可加工成蜜饯橄榄、苏州橄榄、八珍橄榄、和顺橄榄、化皮橄榄等凉性水果珍品，适量食用有益健康。

橄榄:

橄榄科橄榄属的树。身高可达35米，胸径可达150厘米。小叶3-6对，纸质至革质，侧脉12-16对，果序1.5-15厘米，有1-6个果实。卵形至纺锤形，成熟时黄绿色，外果皮厚，核硬，末端尖，核粗糙。花期4-5月，果实10-12月成熟。

橄榄原产于中国南方、中国福建、台湾省、广东、广西、云南、日本(长崎、冲绳)和马来半岛等地。它野生于海拔1300米以下的山谷和山坡，或在花园和村庄旁栽培。

橄榄是很好的防风树和行道树。木材可用于造船，枕木，家具，农具和建筑材料。

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