一吃饭喝水就出汗可能是由多种原因引起的，常见的包括自主神经失调症、低血糖症和甲状腺功能亢进症，详情如下：

1. 自主神经失调症：自主神经是控制人体自主生理功能的神经系统，包括心率、血压、呼吸、消化等。当自主神经失调时，就会导致这些生理功能失衡。吃饭和喝水后，消化系统需要大量血液供应，而自主神经失调症患者的血管调节功能异常，容易导致血管扩张，从而出现出汗等症状。

2. 低血糖症：低血糖是指血糖浓度低于正常范围，常见于糖尿病患者。当患者进食后，血糖水平会升高，但如果胰岛素分泌过多或过快，则会导致血糖水平迅速下降，出现低血糖症状，如出汗、心慌、头晕等。

3. 甲状腺功能亢进症：甲状腺是体内分泌器官之一，分泌的甲状腺素可以促进身体的代谢，提高新陈代谢率。甲状腺功能亢进症就是甲状腺分泌过多甲状腺素，从而导致身体代谢过快。在进食后，身体需要消化食物，产生热量，而甲状腺功能亢进症患者的身体代谢率过高，容易导致出汗等症状。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，如药物过敏、肺炎、心脏病等，需要进一步检查诊断。