口干舌燥嘴里发苦可能是由口干症、胃炎或者糖尿病等原因引起的，详情如下：

1. 口干症：口干症是由于唾液分泌减少导致口腔黏膜干燥而引起的。常见症状包括口干、口渴、嘴唇干裂、口腔异味等。唾液不足会导致口腔细菌滋生，引起口臭，同时也会影响食欲和消化。口干症常见于老年人、自主神经失调患者、口腔疾病患者等。

2. 胃炎：胃炎是指胃黏膜发生炎症，常见症状包括恶心、呕吐、上腹部不适、食欲不振等。胃炎会影响胃的消化功能，导致消化不良、胃酸反流等症状。口干舌燥嘴里发苦可能是由于胃酸反流刺激口腔黏膜，同时胃炎引起的食欲不振也会影响到唾液分泌，导致口干。

3. 糖尿病：糖尿病是一种代谢紊乱性疾病，常见症状包括口渴、多饮、多尿、体重下降等。高血糖会导致体内水分流失，引起口渴口干，同时也会影响唾液分泌。糖尿病还会引起神经病变，影响口腔神经，从而导致口干舌燥嘴里发苦等症状。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如药物副作用、口腔感染、口呼吸等。如果症状持续或加重，建议及时就医。