嘴巴干舌头干可能是由口干症、营养不良和自身免疫性疾病等原因引起的，详情如下：

1. 口干症：口干症是唾液分泌减少或质量改变引起的疾病。唾液是保持口腔湿润的重要因素，如果唾液分泌不足，就会导致口腔干燥，嘴唇干裂，舌头疼痛等症状。口干症的常见原因包括药物副作用、口腔疾病、自身免疫性疾病等。

2. 营养不良：营养不良是指身体长期缺乏某些重要营养素，导致身体机能出现障碍的状态。缺乏维生素B2、B6、B12等营养素会导致口腔黏膜干燥，舌头发炎，口角生裂等症状。此外，长期食用过多辛辣刺激性食物，也会导致口腔黏膜受损，出现口干舌燥的症状。

3. 自身免疫性疾病：自身免疫性疾病是由于免疫系统出现异常，攻击自身正常组织而引起的疾病。例如，干燥综合征是一种自身免疫性疾病，主要表现为口干、眼干等症状。此外，类风湿性关节炎、系统性红斑狼疮等自身免疫性疾病也会出现口干舌燥的症状。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如口腔癌、神经病变等。如果出现嘴巴干舌头干的症状，建议及时就医，进行相关检查以确定病因。