绿豆可以在发芽后继续食用。在发芽过程中,绿豆蛋白中的氨基酸成分将重新组合成新的个体,这将大大增加绿豆的氨基酸。此时,绿豆中的氨基酸含量更适合人体吸收,从而提高绿豆本身的营养价值。
绿豆可以在发芽后继续食用。在发芽过程中,绿豆蛋白中的氨基酸成分将重新组合成新的个体,这将大大增加绿豆的氨基酸。此时,绿豆中的氨基酸含量更适合人体吸收,从而提高绿豆本身的营养价值。
少量绿豆可放入可乐瓶中拧紧瓶盖,将温度保持在15度左右的阴凉通风处,或在热水中煮半分钟后取出,晾干,放入阴凉通风的不透风容器中。
绿豆富含多种维生素、钙、磷、铁等营养物质,不仅具有良好的食用价值,而且具有较高的药用价值。绿豆具有散热解毒、肿胀解渴、水热的作用。
夏季常食用可缓解夏季炎热引起的心烦口渴、尿短红等症状。常食绿豆可降低胆固醇含量,预防动脉硬化。