葛根粉可治疗感冒引起的喉咙痛、舌疮、火痢疾等疾病，葛根粉可提高免疫力，提高人体抗病能力，葛根粉含有葛根素可用于降低血压，增加血液供应，不适合吃葛根患者、低血糖、低血压患者，因为葛根素成分可降低人体血压和血糖，因此，低血糖和低血压患者不宜食用葛根粉。

葛根富含淀粉、膳食纤维、黄酮、氨基酸、微量元素等重要营养物质，葛根含有大量高活性异黄酮，可调节内分泌紊乱，也能增加皮肤润滑和弹性，痤疮会逐渐消失，有助于修复皮肤。

葛根的药用价值

葛根粉可治疗感冒引起的喉咙痛、舌疮、清火腹泻等疾病。葛根粉可提高免疫力和抗病能力。葛根粉中所含的葛根素可用于降低血压和增加血液供应。

葛根食用功效

能清热解毒补肾脾，安神生津解渴。同时还能有效抑菌，扩张血管降压。葛根具有延缓衰老、增强免疫力、改善血液循环、调节内分泌、清痢解热等多种保健作用。

吃葛根禁忌

不宜食用葛根的人有寒湿重、低血糖、低血压患者。低血糖、低血压患者不宜食用葛根粉，因为葛根素能降低人体血压和血糖。

此外，如果大剂量食用葛根，也可能引起急性中毒反应、心悸、口干、易怒、精神不清、脸红，甚至精神异常、语言不清等症状。