眼皮翻开是白色的可能是由多种原因引起的，包括眼睑水肿、脂肪颗粒和眼睑囊肿等。详情如下：

1. 眼睑水肿：眼睑水肿是指眼睑组织中的液体积聚引起的肿胀。眼睑水肿是由于体内水分代谢失调、过度疲劳、过度饮酒或过多摄入盐分等原因引起的。在眼睑水肿的情况下，眼皮翻开后会呈现出白色，因为肿胀的组织会压迫血管，使得皮肤失去了原有的红润色泽。

2. 脂肪颗粒：脂肪颗粒是一种良性的皮下肿瘤，主要由脂肪细胞组成。脂肪颗粒通常是在皮下组织中出现，但有时也会出现在眼睑上。如果眼睑上有脂肪颗粒，眼皮翻开后也会呈现出白色。这是因为脂肪颗粒的质地柔软，可以被轻易地压扁。

3. 眼睑囊肿：眼睑囊肿是一种良性的皮下肿瘤，通常由皮下组织中的脂肪或腺体组成。囊肿通常是圆形或椭圆形的，大小不一。如果眼睑上有囊肿，眼皮翻开后也会呈现出白色。这是因为囊肿内部充满了黏液，黏液会使得囊肿呈现出白色。

除以上相对常见的原因之外，眼皮翻开是白色的可能还有其他原因，比如眼睑炎、麦粒肿等。如果出现眼皮翻开是白色的症状，应及时就医，进行正确的诊治。