铁棒山药可以生吃，但铁棒山药含有大量的淀粉和纤维素，不易消化，胃不好或便秘的人最好不要生吃铁棒山药。铁棒山药味道不好，最好每天煮熟后吃。铁棒山药不能每天吃太多，铁棒山药含有雌激素，如果吃太多会刺激激激素的产生，对女性有副作用。

铁棒山药生吃熟吃

铁棒山药效果好：

1.益气：当老年人出现腰膝酸软、头晕、排尿次数增多等症状时，可适当食用铁棒山药，具有补脾益气养阴的功效。

2.降低血糖:有助于降低血糖，因为山药中的粘多糖可以促进胰岛素的敏感性。

3.癌症预防:癌症预防和治疗有一定的好处。

铁棒山药生吃VS熟吃：可以生吃铁棍山药，不过铁棍山药中含有大量的淀粉和纤维素，不好消化，肠胃不好或者便秘人最好不要生吃铁棍山药。而且铁棒山药生吃的口感不好，日常最好是将其煮熟后再食用。

生吃铁棒山药

生吃铁棒山药的最佳时间：任何时候都可以生吃铁棒山药。如果一定要分时间，最好早上生吃铁棒山药。铁棒山药健脾养胃，但必须去皮。

生吃铁棒山药的好处:

1.促进肠胃:铁棒山药富含植物纤维，能有效促进人体肠道运动。

2.抗衰老防癌:铁棒山药还含有一定量的维生素E，具有抗衰老、滋润肌肤、改善脂质代谢、促进激素分泌等作用。

生吃铁棒山药的缺点：你不能每天吃太多的铁棒山药。铁棒山药含有雌激素。如果你吃得太多，它会刺激激素的产生，并对女性产生副作用，这将加剧女性生理期的严重疼痛。

生吃铁棒山药：蒸铁棒山药，营养会保留得更好。蒸铁棒山药，用果酱吃得很美味。但不能多吃，会增加胃的负担。

熟食铁棒山药

吃铁棒山药的好处:铁棒山药对血管疾病有明显疗效，对骨质疏松、牙齿脱落有很高疗效，对冻疮、糖尿病、口腔溃疡等患者也有很好的疗效。

熟食铁棒山药的缺点：铁棒山药不能与猪肝、黄瓜和南瓜一起食用，因为猪肝会破坏铁棒山药中的维生素C，黄瓜会分解山药中的维生素C。

吃铁棒山药的方法：将铁棒山药煮粥。你可以先把铁棒山药去皮切成小丁，然后和米饭一起煮，或者和燕麦片或豆类一起煮。