生大豆不能吃，有毒，它含有胰蛋白酶抑制剂，会抑制胰蛋白酶的正常活性，影响胃肠道吸收，所以必须熟食。熟大豆含有豆固醇、蛋白质、肥皂苷、蛋白酶抑制剂等元素，可促进身体解毒，降低心血管疾病的可能性，抑制癌症。

吃大豆好处

1豆含有豆固醇和蛋白质，可显著降低血脂和胆固醇，降低心血管疾病的风险。

2.癌症预防:大豆含有肥皂角苷、蛋白酶抑制剂等抗癌成分，可抑制前列腺癌、皮肤癌、胃癌等癌症。

3.改善新陈代谢:经常吃大豆可以改善皮肤干燥粗糙、头发干燥等症状，有效改善皮肤新陈代谢，促进排毒，对身体有益。

生吃大豆的好处

大豆不能生吃。生豆有一定的毒性。它含有胰蛋白酶抑制剂，能抑制其正常活性，刺激肠胃。

大豆可以减肥，营养价值高，脂肪含量相对较低。喝新鲜豆浆可以平衡营养，调节内分泌，刺激体内各种酶的活性分解脂肪，发挥健美减肥的作用。

大豆不能生吃，有毒。可能有腹胀、腹泻、呕吐、发烧等食物中毒症状。生豆含有胰蛋白酶抑制剂，抑制体内胰蛋白酶的正常活性，刺激胃肠道。

生吃大豆的方法

大豆必须熟食，大豆是高蛋白植物，蛋白质消化率低，加工越精细，利用率越高。

生豆含有胰蛋白酶抑制剂，对肠胃影响不好，只有熟大豆才能吸收大豆的营养，所以大豆必须熟食。