未完全成熟的百香果皮比较光滑，果实质地越成熟越粗糙，后期水果会皱，最后干，有些皱百香果比较甜，但太干百香果水会流失，我们也可以把干净的百香果放在家里的水箱里，一般3-4天，百香果会成熟。

没有完全成熟的百香果皮比较光滑，越成熟的果实质地越粗糙，后期水果会起皱，最后干燥，有些起皱的百香果比较甜，但太干的百香果水分会流失。

百香果可以用保鲜膜包好，放在冰箱里冷冻，这样可以延长百香果的保存时间，解冻后可以继续食用。这种方法会影响味道。

百香果催熟法

1.和成熟的水果放在一起

乙烯有催熟的作用，所以只要把未成熟的百香果和成熟的水果放在一起，因为成熟的水果会释放一定量的乙烯。

2、大米催熟

我们也可以把干净的百香果放在家里的米缸里，一般3-4天，百香果就会成熟。

如何正确吃百香果？

百香果蜜

材料：百香果、冰糖

步骤：先清洗百香果，擦干表皮的水分，把冰糖放进容器里，把百香果的一端切成勺子那么大的嘴，把种子拿出来放进锅里，放满水放进冰箱，冰糖完全可以喝。

二、百香果鸡爪

材料：鸡爪、香菜、柠檬、百香果、酱油、醋、小米椒、胡椒、姜、料酒、芝麻油、大蒜、糖

步骤：先处理鸡爪，切指甲，用水煮，放料酒、生姜、胡椒粉，煮10-15分钟左右，用冷水冲洗，5-6分钟，用冰浸泡半小时以上，加入小米胡椒粉、大蒜、香菜、柠檬汁切片、百香果、醋、酱油、糖、芝麻油、柠檬汁，放入鸡爪，在冰箱里冷藏4-5小时。