手心干起皮可能是由过敏性皮炎、手部湿疹、或是甲状腺功能亢进等原因引起的，详情如下：

1. 过敏性皮炎：手心出现皮肤干燥、瘙痒、红肿、起水泡等症状，可能是过敏性皮炎所致。过敏性皮炎是一种常见的皮肤病，多数由接触到某种过敏原所引起，比如洗涤剂、化妆品、花粉等。手心皮肤比较薄，更容易受到外界刺激而发生过敏反应，进而导致皮炎。

2. 手部湿疹：手部湿疹也是一种常见的皮肤病，主要表现为手掌和手指的皮肤干燥、起皮、瘙痒、裂口等症状。手部湿疹的发病原因较为复杂，可能与遗传、免疫功能、环境等多种因素有关。手心是人体最容易受到干燥刺激的部位之一，手部湿疹患者更容易因此出现手掌干起皮的症状。

3. 甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进是指甲状腺分泌过多的甲状腺激素，引起代谢率升高的一种疾病。甲状腺功能亢进患者可能会出现手心出汗、手掌干燥、指甲形态改变等症状。这是由于甲状腺激素的作用引起了人体代谢率的升高，导致皮肤水分蒸发过快，从而出现干燥的情况。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如真菌感染、手部血管炎等。真菌感染是指由真菌引起的皮肤病，手心皮肤发生真菌感染时，会出现干燥、发红、瘙痒等症状；而手部血管炎则是一种罕见的自身免疫性疾病，可能会导致手掌、手指等部位的皮肤干燥、疼痛、发红等症状。