各位好，很多人还不知道怎么做肠衣。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.猪的小肠(1000g)用流动的水冲洗几次，洗掉肠表面的污垢和粘液。

2.用剪刀将小肠每隔60厘米剪成段。

3.双手握住猪小肠的一端，保持张开，用流动的水灌入小肠，清洗去除小肠内部的污物。

4.双手捏住小肠开口的边缘，将开口向外翻，然后将水倒入倒置的夹层中。

5.借助流水的重量，把小肠的其余部分推向中间，这样在冲水的同时翻过来就可以把小肠翻出来，使内壁向外。

6.将翻面的小肠加入3汤匙盐揉搓至小肠内壁无污垢，再用流动水冲洗一遍。

7.在猪的小肠上撒上100g面粉，充分揉捏小肠，去除小肠的粘液和异味，再用流动水冲洗一遍。然后把小肠放在水龙头上，打开水龙头冲洗干净，重复第4步和第5步，让小肠恢复原状。

8.再次用双手捏住小肠开口，仔细揉捏，使表皮层与内层分离。

9.小心的撕掉分离的表皮层，去除小肠上的白色油膜和肌腱。手术时注意不要撕裂小肠。

10.最后把小肠再翻一遍使内壁朝外，放在案板上。用方筷的边缘去掉肠衣内壁的厚膜。这时候你会发现还剩一层乳白色的透明膜，这是灌香肠需要的肠衣。

这篇讲解如何制作香肠肠衣的文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。