喝酒手掌发红发痒可能是由酒精过敏、酒精性肝病、皮肤病等原因引起的，详情如下：

1. 酒精过敏：饮酒后手掌发红发痒可能是因为酒精过敏。酒精过敏是一种对酒精成分产生过度反应的现象，常表现为皮肤发红、瘙痒等症状。酒精过敏的原因可能是由于人体对酒精代谢产生异常反应，或者是因为酒精中的其他成分引发过敏。

2. 酒精性肝病：饮酒后手掌发红发痒也可能是由酒精性肝病引起的。酒精性肝病是由长期饮酒引起的肝脏疾病，其中包括肝炎、脂肪肝和肝硬化等。手掌发红发痒是酒精性肝病的早期症状之一，可能是由于肝脏无法有效代谢酒精，导致酒精沉积在皮肤和其他组织中。

3. 皮肤病：饮酒后手掌发红发痒也可能是由皮肤病引起的。皮肤病是指皮肤发生了某种异常变化或病变，可能由内部因素或外部因素引起。手掌发红发痒可能是由接触性皮炎、荨麻疹等皮肤病引起的，这些皮肤病可能是由饮酒后接触到某些物质或食物引起的。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如其他肝脏疾病、内分泌失调等。如果手掌发红发痒持续时间较长，建议尽快就医诊断病因。