茄子可以生吃，但如果你不注意控制茄子的数量，它很可能会导致中毒，这是非常危险的，所以最好吃。熟茄子味道鲜美，能促进蛋白质、核酸、脂类的形成，改善供氧功能和血液循环，增强毛细血管壁弹性，提高机体细胞免疫功能，预防心血管疾病。

茄子生吃熟吃

茄子的功效和作用:茄子性味甘凉，其主要功效是清热活血消肿。

茄子生吃VS熟食：茄子可以生吃，但由于茄子碱性，生吃会有明显的涩味，所以建议熟吃。

生吃茄子

吃生茄子的最佳时间：最好在晚上吃生茄子，因为身体里有很多油，晚上吃生茄子会促进吸收，从而发挥一定的减肥目的。

生吃茄子的好处：生吃茄子不会增加血液中的胆固醇含量，也不容易患黄疸、肝肿大、动脉硬化等疾病。

生吃茄子的缺点：生吃茄子时不注意控制量，很可能导致中毒。

吃生茄子的方法:生茄子可以直接吃，也可以和其他蔬菜一起做凉菜，但是要注意它的用量，不要多吃。

熟吃茄子

煮茄子的最佳时间：茄子煮熟时可以吃，没有时间限制。

熟茄子的好处：

1.降低血压和血脂，促进蛋白质、核酸和脂类的形成，改善供氧功能和血液循环。

2.增强毛细血管壁弹性，提高机体细胞免疫功能，防止细胞破裂，预防心血管疾病。

吃茄子的缺点：茄子性寒，体质虚寒，消化不良，腹泻症状的人吃茄子会加重病情。

煮茄子吃法：茄子可以和很多食物一起吃，茄子吃肉和蔬菜，可以炒、烧、蒸、煮，也可以炒、做汤。