牙肉长出来可能是由牙周炎、龈炎或口腔溃疡等原因引起的，详情如下：

1. 牙周炎：牙周炎是由于牙齿周围的牙龈组织发炎引起的，常见症状包括牙肉肿胀、红肿、出血等。在炎症严重的情况下，牙龈组织会逐渐下降，导致牙根暴露，出现牙肉长出来的现象。牙周炎的主要原因是口腔卫生不良，如不及时刷牙、不勤换牙刷等。

2. 龈炎：龈炎是由于牙龈边缘处的菌斑长时间累积而引起的，症状主要表现为牙龈肿胀、发红、疼痛等。当龈炎严重时，牙龈会逐渐下降，导致牙根暴露，出现牙肉长出来的现象。龈炎的原因也是口腔卫生不良，如不及时刷牙、不勤换牙刷等。

3. 口腔溃疡：口腔溃疡是口腔黏膜上的破损处，常见症状包括疼痛、灼热感、口腔干燥等。在口腔溃疡的情况下，牙龈周围的黏膜组织容易受到感染，从而引起牙龈炎，导致牙肉长出来。口腔溃疡的原因可能是免疫系统失调、营养不良、口腔创伤等。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如口腔癌、药物反应等。如果牙肉长出来的情况比较严重，建议及时就医，进行详细的口腔检查和治疗。