一家三口的晚餐，简单的四个家常菜，实惠又好吃，受到家人的好评。

刚开始做师傅的时候，我会和很多人一样每天纠结：今天吃什么？但是，经过几年的实践，我已经熟悉了。每天吃完饭，我就对明天吃什么胸有成竹。第二天去市场买菜就行了。

我们家晚餐通常有三四道菜。虽然都是普通的家常菜，但是尽量好吃又不失营养。我们不能把时间浪费在家里。今天晚餐的这四道家常菜，价格不贵，但都很开胃，实惠又好吃，得到了我们家的称赞。如果你不知道每天吃什么，那就来看看吧！

一、椒盐鳑鲏鱼

【材料】:鲽鱼600g，盐，料酒，油，盐，胡椒粉。

【做法】:鲳鱼的鱼鳞比较软，店家做菜的时候不去鳞。我不习惯去掉鱼鳞。去除内脏后洗净沥干水分，加入少许盐和料酒腌制20分钟，将腌制好的鱼泡干，放入油锅炸至金黄酥脆后取出，撒上盐和花椒粉拌匀。

2010年4月-2010年4月是江南吃莴笋的季节。市场上随处可见生菜。我从父亲那里学来的生菜法，一般是凉拌用嫩顶，吃用炸底。炒菜有两种，一种是直接炒，一种是用其他食材炒。我今天做的是炒菜。

【材料】:生菜2棵，盐，干辣椒，油。

【做法】:将生菜去掉外皮，清洗干净，然后切丝，用少许盐腌制15分钟，挤出腌制的水，锅中倒入适量的油，炒干辣椒，然后将生菜丝放入锅中，快速翻炒，根据个人口味加入少许盐调味，拌匀后关火。

二、清炒莴笋丝

【材料】:杭州白菜500g，盐和油。

【做法】:将杭州白菜洗净，沥干水分，切成小块，锅中倒入适量的油，用六成热将菜放入锅中，翻炒至变软，然后加入适量的盐调味，翻炒均匀。

三、清炒杭白菜

【材料】:鸡蛋2个，盐少许，料酒1小勺，猪油1粒，生抽1小勺。

【做法】:鸡蛋加入料酒，打散，碗中加入少许盐和半碗温水，将打散的鸡蛋一起倒入搅拌均匀，然后放入电饭煲中蒸熟，取出时再加入一粒猪油，倒入一勺酱油。

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