一碗面粉两颗鸡蛋，又脆又香酥掉渣，比油条还好吃，收藏啦

可能有很多地区只在过年的时候油炸，做成新奇的形状，当零食吃。过年的时候老家也会炒他们。每次都炒一大锅，可以做咸的，也可以做甜的。越吃越香。今天我做脆饼的主要目的就是做煎饼果子。酥脆后放在保鲜袋里可以保存半个月，也不会坏。请喜欢的朋友试试。

"油炸脆皮& quot

【所需食材】面粉300g，盐4g，鸡蛋两个，黑芝麻适量，食用油适量。

[制造步骤]

1.在300g面粉中打两个鸡蛋，加入两勺盐，加入一些黑芝麻，加入20ml食用油。先搅拌均匀，搅拌成颗粒。

2.搅拌成颗粒，然后加水。鸡蛋的大小和面粉的吸水性不一样，要分几次加水。我们要和面的面团比较硬，类似于面条压出来的面。揉面前先焖5分钟，揉面后再松驰5分钟就容易多了。

3.面板上撒点淀粉，用淀粉做细面条，炸的时候会更脆。如果家里有压面机，也可以用它来压，因为面团里有芝麻，所以不能擀得太薄，不然芝麻会掉下来。

4.将卷好的饼折叠起来，切成10厘米左右宽的条，叠在一起，切几下，切成小长方形，再叠在一起。

5.做完了，我们来对折一下，用刀在中间划两刀。够了。可以在锅里煎。

6.扔一小片进去，它很快就会浮上来。油温会好的。五六成热的时候，放锅里炸，中火，炸十秒，再翻面十秒，两面金黄。就出锅了，不到一分钟就一个，非常快。

7.这种酥饼可以做成煎饼果子，也可以包在饺子小笼包里，特别香，也可以直接当零食吃。300g面粉一共炒了18块，放在保鲜袋里可以保存半个月。

甜脆可口香脆，手里放一把小渣子，吃起来比买回来的还好吃。炸好的油可以拌凉菜和饺子。明天一早可以做煎饼，喜欢的朋友可以试试。

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