一吃饭满身汗可能是由几种疾病引起的，分别为糖尿病、甲状腺功能亢进和慢性胃炎。

1. 糖尿病：糖尿病患者由于胰岛素分泌不足或胰岛素作用受阻，导致血糖升高，使得代谢产物过多，产生大量热量，从而引起出汗现象。而且，由于糖尿病患者容易出现低血糖的情况，一旦血糖降低，就会刺激交感神经的兴奋，使得出汗更加明显。

2. 甲状腺功能亢进：甲状腺功能亢进患者由于甲状腺分泌过多的甲状腺素，导致身体代谢率增快，产生大量热量，从而引起出汗。此外，甲状腺功能亢进还会引起代谢物质的过度消耗，导致身体能量不足，也会加重出汗的情况。

3. 慢性胃炎：慢性胃炎患者由于胃黏膜的损伤，导致胃肠道功能紊乱，消化不良，食物在胃肠道内停留时间较长，加之饭后血液流向胃肠道，使得体表血管扩张，容易出现出汗的情况。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，如药物副作用、心理因素等。同时，一些较为常见的因素如环境温度高、运动后等也会导致出汗。因此，如果一吃饭满身汗的情况持续存在，应及时就医，确定病因，进行治疗。