半硬和硬奶酪(如切达和高达)密封后放入冰箱冷藏,新鲜度可保持四到八周左右。在适当的储存条件下,一些陈年奶酪甚至可以储存更长时间。
硬奶酪应该磨碎,放在密封的容器里冷藏,最多两周。如果要长期保存,一定要冷冻,拿出冰柜备用。
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