注意& quot阿尔卑斯老酒& quot并教你鉴别和收藏经典名酒！

酒是成年人的饮料。人的喜怒哀乐、悲欢离合全都聚藏在这杯中之物里。古人称美酒为甘醇，现在很多人却不解其意，为什么酒在鼻子前未闻其香，酒入口中既苦又辣还涩？用喝酒人常说的一句话就是：我怎么喝着这老酒有股别扭味？真正的原因在于没有醒酒。

为什么要醒酒？

美酒犹如粗糙的玉石，但需要进一步的雕琢和打磨。换句话说，只有通过简单且必要的醒酒过程，才能达到最佳的饮酒效果。简单的醒酒过程也隐藏着复杂的现代科学原理：醒酒会使葡萄酒与空气接触，一方面会发生氧化反应如一些酯化反应。另一方面挥发葡萄酒中的异味和杂味物质，如一些醛类物质，使葡萄酒本身的香气和一些独特的香气散发出来，使葡萄酒更加醇厚，达到最佳的饮用效果。

怎么醒酒呢？

将酒倒入醒酒器中，静等20分钟，使老酒与空气接触，散发异味，产生酯化反应。如果年份比较长的酒可以多醒一会，这样就可以享受更加美味甘醇的美酒了。

醒酒器分酒器酒杯

醒酒器又称醒酒器或酒壶，是饮用新发酵葡萄酒时使用的一种器皿。它的作用是使葡萄酒与空气接触，充分发挥葡萄酒的香气，分离葡萄酒中的沉淀物。醒酒器的形状标志一般是长颈大肚。随着时尚潮流的变化，各种新款式的容器层出不穷，加上漂亮的装饰，摆放着美酒的桌面更显优雅。备注：酒桌上有一个醒酒器，每个出酒器一个，每个酒杯一个。

老酒知识扩展

塑料盖与铁盖醒酒的区别,塑料布盖的老酒和铁皮盖的老酒一般塑料布盖的老酒要醒酒一段时间。因为老酒是用塑料包着的，瓶盖和酒反应时间长了，喝起来有塑料胶水的味道(尤其是塑料盖里的塞子)。铁盖酒是避免这种情况的好方法。谦谦君子，温润如玉。

酒是个性，

最重要的是& quot醒醒& quot。

当你醒来时，它是美丽的。

人一觉醒来，世界就明朗了。

所以，在此劝你说一句话。

老酒好，但不要喝太多。

适量饮酒有益健康。

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