怀孕不能吃火锅的原因可能是由食物中毒、胃肠道感染、食物过敏等原因引起的，详情如下：

1. 食物中毒：在火锅店，食材的卫生难以保证，可能会受到细菌、病毒、寄生虫等的污染，进而导致食物中毒。怀孕期间，由于孕妇的免疫力下降，更容易被细菌感染，而且食物中毒可能会引起腹泻、呕吐等症状，这些症状会影响孕妇和胎儿的健康。

2. 胃肠道感染：火锅店中的食材和烹饪器具可能存在不同程度的细菌、病毒等微生物，而孕妇的消化系统也相对脆弱，容易受到感染。胃肠道感染会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重的话还可能会导致脱水和电解质紊乱。

3. 食物过敏：火锅中的食材种类繁多，可能会包含孕妇过敏的成分，比如海鲜、芝士、辣椒等。孕妇如果食用过敏原，可能会引起过敏反应，包括皮肤瘙痒、呼吸急促、喉咙肿胀等症状，严重的话还可能引起哮喘、休克等症状。

除了上述原因，怀孕期间还需要注意避免食用过多的高脂、高盐、高糖食品，以及过于刺激的辛辣食物，这些都可能会对孕妇和胎儿的健康造成影响。因此，怀孕期间应该尽量选择安全卫生、清淡易消化的食品，保持良好的饮食习惯。