酸奶加热100度还能喝吗为什么_生活百科

酸奶加热100度还能喝吗为什么

admin

2023-10-17 11:42:29

各位好，酸奶加热到100度可以喝吗？为什么很多人还不知道这一点？下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.酸奶加热到100度不变质就可以喝。

2.把酸奶加热到100度，里面的活性益生菌被杀死了，但其他大部分营养成分保持不变。吃起来还是有很高的营养价值的，只是味道会略酸，但是只要酸奶没有变质，就不影响吃。可以放心喝。

3.热酸奶不要超过50度。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在新京报档案栏目中对酸奶加热后的益生菌数量做了一个测试。表明用于酸奶发酵的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌喜欢在40-42℃的温度下繁殖和发酵。一般酸奶加热到50度左右是可以忍受的，但是如果长时间加热，细菌数量还是会下降的比较快。所以酸奶加热40度左右最合适。

以上解释了酸奶加热到100度就可以喝的原因。为什么在这里分享这篇文章？希望能帮到大家。

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