七个月宝宝大便干燥可能是由便秘、消化不良、肠道感染等原因引起的，详情如下：

1. 便秘：便秘是婴儿常见的肠胃问题之一，特点是大便稠硬、排便不畅、甚至有些痛苦。这可能是由于宝宝饮食中缺乏纤维素、水分不足、运动不足等原因导致的。此外，宝宝服用一些药物，如铁剂、抗生素等，也会引起便秘。

2. 消化不良：宝宝的消化系统发育尚未完全成熟，因此容易出现消化不良的问题。消化不良可能是由于宝宝饮食过于单一、食物过于难以消化、进食过量等原因引起的。此外，如果宝宝经常进食高脂肪、高糖分的食物，也容易引起消化不良。

3. 肠道感染：肠道感染是指由各种病毒、细菌、寄生虫等引起的肠道疾病。宝宝可能会感染到肠炎病毒、轮状病毒等病毒，或者感染到大肠杆菌、沙门氏菌等细菌。肠道感染会引起宝宝大便次数增多、稀水、有时会夹杂黏液、血丝等。

除了以上常见的原因，宝宝大便干燥还有可能是由于肠道梗阻、肠套叠等疾病引起的。如果宝宝出现大便干燥、排便困难等症状，建议及时就医，排除疾病因素。同时，平时应注意宝宝的饮食、运动等方面，保持良好的生活习惯。