不要只包面粉在饺子里蒸馒头。今天，蓉儿分享了一种新的6路面粉方法，它非常脆，令人愉快，受到大人和孩子的喜爱。

【椒盐饼】

面团：酵母3克，酵母3克，面粉300克，鸡蛋1个。

盐和胡椒粉：胡椒粉50克，盐40克。

酥脆：面粉60克，热油50克。

[生产步骤]

1.3克酵母先用3克酵母融化；

2.我们来做面团：面粉300克，鸡蛋1个，酵母水，面团。不用干面粉也能揉面团。基本揉捏完后，醒发10分钟，10分钟后再揉一遍，然后揉的很顺畅。把它放在温暖的地方，醒到两倍大(25-28最好)，因为在低于水的冰点或高于47的温度下，酵母

3.现在我们来做盐和胡椒，胡椒50克，盐40克。不倒油，直接倒入不粘锅，中火翻炒，锅里翻炒开始冒烟，声音清脆，就可以取出来了。捣碎后是盐和胡椒。筛一下，有外面卖的那么精致吗？

4.再做一个糕点：面粉60克，热油50克，搅拌均匀，糕点就做好了；

5.先将醒发好的面团通风，取出继续排出里面的空气，擀成长方形，铺上酥油，撒上盐和胡椒粉，卷起来，切成小块，两头捏紧，擀成长方形，全部擀完后再醒发30分钟；

6.第二次发酵出来的面包体积会略大，口感会更细腻；

7.锅刷油，放入已经醒发两次的面包，表面刷一层油，小火烘烤。当你看到面包微微鼓起时，你可以把它翻过来。这种蛋糕非常好做，一边鼓胀一边翻面。出锅大概需要3-5分钟。

8.具体时间看你的面包有没有我的薄，辣椒面包可以煮。烤出来的时候非常诱人，色泽金黄，外层酥脆脱皮。不用说，吃起来很香，口感绵软浓郁。最重要的是这个蛋糕凉了就不会硬了。

【韭菜盒子】

【食材清单】韭菜一把，老豆腐一个，木耳，饺子皮，鸡蛋两个，盐，菜籽油，盐一勺，蚝油半勺，香油少许。

[生产步骤]

1.先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；

2.现在我们准备一块老豆腐，用叉子把它碾碎，打入两个鸡蛋，加入半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；

3.锅中加入两勺菜籽油，热油中放入豆腐，小火煎一会儿，再慢慢翻炒至豆腐无水，取出晾凉备用；

4.将沥干水分的韭菜切成末，切的越小越好，切好后放入碗中，加入两勺食用油搅拌，防止韭菜出锅；

5.然后把泡好的木耳切成片，和韭菜放在一起。然后放入凉豆腐，翻炒翻炒，加入一勺盐，半勺蚝油，少许香油，翻炒均匀。

6.现在，把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠在一起，用手掌压着，用擀面杖擀出来，擀好后加一大勺馅，边缘可以蘸点水，然后对折。先用手捏住边缘封口，再用叉子轻轻压出痕迹，漂亮的韭菜饺子就做好了。

7.往锅里多加一点食用油。油热后，放入饺子。来，用小火慢慢煎。不要急躁。同时经常翻面，避免油炸，直至两面酥脆。带一点金黄色，可以拿出来控油；

8.我的锅还是有点小。我把两块钱的饺子皮分了三次才全部煎好。这样做出来的饺子皮很脆，吃起来特别香，很脆很香。

不用揉面团也不用醒。叉子一按，筷子一翻，漂亮好吃的韭菜盒子就做好了。而且皮薄馅大，非常好吃。撕开一看，里面全是馅儿。韭菜和豆腐一起吃，特别香，简单好吃，新手也能做好！

【桃酥】

【食材清单】鸡蛋2个，食用油100g，低筋面粉260g，盐3g，小苏打2g，黑白芝麻适量。

[生产步骤]

1.首先准备一个碗，打入一个鸡蛋和100g食用油，搅拌均匀，然后倒入260g低筋面粉，3g盐，2g小苏打，搅拌成颗粒，然后用手揉面，揉成稍微顺滑的面团，大概是这样。

2.分成大小相等的小剂量，用手揉搓，压成小饼。用手掌从小蛋糕中间轻轻按压，使边缘自然开裂。

3.全部做好之后，再往碗里加入一个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，只留下蛋黄搅拌备用；

4、电饼铛不用刷油，直接把面包放进去，然后刷一层蛋黄液，撒上黑白芝麻，盖上盖子，小火烤10分钟。

十分钟后，打开盖子看看。桃酥已经成型了。你可以检查一下底部是否烧焦。盖上盖子继续烧5分钟，桃酥就好了。打开盖子看一看。哇，真漂亮！好香啊！

【猫耳朵】

[成分列表]

红面团：红糖50克，开水100毫升，普通面粉200克，食用盐2克。

白面团：糖50克，开水100毫升，普通面粉200克。

[生产步骤]

1.先将50g红糖倒入碗中，用100ml开水融化；

2、同样在另一个碗里也加入50克糖，同样加入100毫升开水，然后

3、大碗中加200克的普通面粉、2克食用盐。搅拌均匀后用放凉的红糖水和面，搅拌成絮状后上手揉面，揉成光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜后放冰箱冷藏1个小时；

4、另准备一个碗，和刚刚一样，也往里面倒入200克的普通面粉，再用放凉的白糖水和面，同样揉成光滑的面团后盖上保鲜膜，然后放冰箱冷藏1个小时；

5、时间到，我们将面团从冰箱取出来，放砧板上继续揉搓揉搓，两个面团分别揉个3分钟左右就可以了，然后再将两个面团分别擀开擀薄；

6、我们现在往白糖面饼上刷上一层清水，然后把红糖面饼放上去，也刷上一层清水，再用擀面杖稍微的擀紧实一些，然后把不规则和多余的面皮切下来，切好后从下向上的卷起来，

最好卷的紧实一点，然后用刀切开，可以切得薄一些，吃起来口感会更好，像这样就可以了，我们的猫耳朵造型就做好了，是不是和外面卖的一样好看呢；

7、全部切好后，锅中倒油，油温7成热下猫耳朵，小火慢炸，炸至表面金黄焦脆，我们将它捞出来控油；

好了，猫耳朵就做好了，我们来掰一个看看，好脆啊，轻轻一掰就碎了，自己做的也没有任何添加剂，吃起来也特别的健康放心，这样做的猫耳朵不仅口感特别的酥脆香甜，做法也特别的简单，那你学会了吗？

┄【鸡蛋小麻花】┄

这款鸡蛋小麻花，做法很简单，炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可以做为主食，也可以做为追剧小零食，它适合做成小小的，炸得酥酥脆脆。

〖食材清单〗面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克、20克食用油

〖制作步骤〗

1、现在和面吧：面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克，搅拌成絮状后加20克食用油，上手揉成一个面团，如果你觉得有点干不太好揉，可以加一点清水，这里主要是看鸡蛋个头的大小来决定的，基本的揉成形后先醒发10分钟；

2、10分钟后就特别容易揉光滑了，这个面团它是偏软的，继续滚20分钟，整理一下分成小剂子；

3、我们现在来搓面条，先搓成细细的长条，两头对折起来，一只手捏住一端，另一只手给这个面条上劲儿，劲儿满了再对折，形状就差不多出来了，再拧几圈儿，最后把小尾巴捏进另一个里面，防止炸的时候开裂，我们的小麻花就做好了；

4、锅中倒油，油温五成热下锅炸，全程一定要用小火慢慢地炸，一会儿这个麻花就飘起来了，不停地翻面，炸至颜色金黄，表面发硬就可以出锅了；

5、这个麻花是不是特别简单呢？用鸡蛋和面炸出来的麻花是不会硬的，非常酥脆。

又香又酥的小麻花，配上一杯清茶，便是下午茶的标配了！在家闲着，不如来炸个鸡蛋小麻花吧，香香酥酥，自己做的，好吃又健康，做法很简单哦！

┄【葱花酥饼】┄

今天我们来做葱花口味的酥饼，简单的和面、制酥、制饼、烙饼四个步骤，焦焦脆脆的口感比手抓饼还要香哦。

〖食材清单〗

面团：面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、常温水140毫升、食用油15克

油酥：面粉40克、盐1克、热油40克、葱花

〖制作步骤〗

1、先来和面，面粉300克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋1个、常温水140毫升，揉成面团后加15克食用油；

2、上手揉面，这个面团儿比较软，但加了食用油以后不会觉得粘手，还是很好揉的，揉成一个光滑偏软的面团儿，盖上保鲜膜醒发至两倍大；

3、来做一个油酥，面粉40克、盐1克、热油40克，拌匀后就是香喷喷的油酥了，再来切点葱花；

4、面团儿醒好后取出来，不用揉搓排气，直接擀开擀薄就行，尽量保留里面的大气泡，做出来的饼更柔软一些，擀薄后均匀的抹上油酥，撒上葱花，从靠近自己的一侧卷起来；

5、卷好后切成小面剂子，取一个小面剂子，两头分别捏紧收口，再往中间收拢后团圆，全部做好后从第一个做好的开始擀面，全部擀好后盖上保鲜膜醒面20分钟；

6、20分钟后开始烙饼，平底锅预热刷油，放入面饼，表面刷油锁住水份，盖上盖子用中火烙，一面定型后翻烙另一面；

7、多刷点油烙出来的饼比较柔软，如果是用大火，还会比较脆，当你看到面饼稍微的鼓起，两面金黄的时候就可以出锅了。

葱香四溢的烧饼就做好了，这样做出来的油酥饼酥脆劲道，口感脆香，吃的时候酥得直掉渣渣，一口咬下去，那葱香味道扑鼻而来，放凉了柔软劲道，简单又好吃，喜欢就点赞收藏关注我吧！

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