一碰到就淤青可能是由血液疾病、血管疾病或者维生素缺乏等原因引起的，详情如下：

1. 血液疾病：淤血性紫癜是一种常见的血液疾病，患者皮肤容易出现淤血和紫癜，常见于下肢和足背，但也可以出现在其他部位。患者的血液往往有凝固障碍，容易出现出血倾向。此外，白血病、血小板减少性紫癜等血液疾病也可能导致皮肤容易出现淤血和紫癜。

2. 血管疾病：血管炎、血管性紫癜等疾病也可能导致皮肤容易出现淤血和紫癜。这些疾病会导致血管壁的损伤，使得血液容易从血管中渗出，形成淤血和紫癜。此外，静脉曲张、血栓等血管疾病也可能导致皮肤容易出现淤青。

3. 维生素缺乏：维生素C是合成胶原蛋白的重要营养素，如果摄入不足或者缺乏，会导致皮肤的胶原蛋白合成不足，使得皮肤容易受伤并出现淤青。此外，维生素K缺乏也可能导致皮肤容易出现淤青，因为维生素K是血液凝固的重要因子，缺乏维生素K会导致血液凝固障碍，使得皮肤容易出现淤青。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如长期服用某些药物、遗传因素等也可能导致皮肤容易出现淤青。如果患者出现频繁的淤青症状，建议及时就诊，进行相关检查和诊断。