各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道鲜天麻和什么一起炖最好。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

天麻补脑汤

功效:周三是一周中最难熬的时候，尤其是春节期间积累了那么多事情，更是让人变老。那些被头痛困扰的上班族，不如自己炖一锅天麻补脑汤来弥补超负荷的头脑，因为天麻有祛头痛、益气养肝的功效！

材料:鱼头、天麻

做法:将两个大鱼头、100g天麻用清水洗净，将鱼头密封油炸后备用。将约8碗清水倒入砂锅中，先放鱼头，再放天麻，放入水中炖至水沸，再小火炖2至3小时，再加盐适量。

提醒:煮是把锅直接放在火上炖，而炖是根据隔水的原理；煲汤会让汤煮的越来越少，食材也比较嫩。炖汤是原汁，适合含天麻的汤料。

天麻配什么汤最好喝？

人们都喜欢吃药膳，药膳可以滋补强身。天麻是日常生活中常见的中药，具有很好的食用价值。很多人喜欢用天麻炖汤来达到养生的效果。那么天麻炖什么汤呢？天麻炖什么汤？1.天麻鱼头汤食材:雄鱼头一个，天麻50g，盐，葱，姜，蒜，料酒。一点做法:将鱼头用清水洗净，去除腮内污垢，切成两边。将天麻洗净切段，用清水浸泡，沥干水分备用。红锅烧热，放油，爆香姜片，加入少许料酒，倒入鱼头，炸去腥味，约1~2分钟后取出待用。锅中倒入清水，先将鱼头放在锅底，再放入天麻，直到水过。水开后，小火炖1~2小时，再加入适量的盐。功效:活血祛风，养血生发，健脾和中，补益肝肾。2、天麻鸽子汤食材:鸽子、生姜、天麻、枸杞子做法:准备鸽子、天麻、生姜、枸杞子。将鸽子切成大块，用热水焯一下，备用。加入生姜、水煮乳鸽、天麻，大火烧开，转小火。炖1.5左右。1.5小时后加入盐、枸杞、鸡精，关火。功效:此汤不仅味道鲜美，营养丰富，而且对头痛、高血压引起的头晕、四肢麻木也有很好的疗效。天麻炖乳鸽具有滋补肝肾、健胃健脾、补气益肺、健脑滋肾、固精等功效。特别适合头疼的朋友。3、天麻炖猪脑食材:天麻15克，猪脑1个做法:天麻洗净，切片，猪脑洗净。将猪脑和天麻片放入瓷衬盆中，放入水中炖。功效:祛风开窍，疏通血液循环，镇静滋补。适用于肝虚高血压、动脉硬化、美尼尔氏综合症、智力下降、头晕、脑血管意外引起的偏瘫。4.天麻核桃鱼食材:去皮鲜天麻100g、核桃仁30g、川芎10g、茯苓10g、鲜鲤鱼1条(约1500g)、酱油5g、料酒10g、精盐5g、味精2g、糖5g、胡椒粉2g、香油10g、葱姜10g、水豆粉10g。做法:鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入盒中；将川芎和茯苓切片，浸泡在第二次淘米水中，然后将天麻浸泡在浸泡过川芎和茯苓等的淘米水中。约4小时，取出沥干水分，切片(切丝)备用。将天麻片(丝)和核桃仁放入鱼头和鱼肚中，将鱼放入盆中，然后放入葱和姜，加入适量的水，放入笼中蒸30分钟左右。鱼蒸熟后，捞出葱、姜，用豆粉、清汤、白糖、精盐、味精、胡椒粉、香油煮沸勾芡，浇在鱼上。功效:平肝熄风，镇惊止痛，行气健脑，益智。天麻的药理作用。镇痛作用:天麻制成的天麻注射液对三叉神经痛、血管神经性头痛、脑血管性头痛、中毒性多发性神经炎有明显的镇痛作用。近年来，在一些医疗单位对1000多名患者进行的临床试验表明，有效率达到90%。2.镇静作用:部分医疗单位用合成天麻素治疗神经衰弱和神经衰弱综合征患者，有效率分别为89.44%和86.87%。还能抑制咖啡因引起的中枢兴奋作用，加强戊巴比妥钠的睡眠时间效应。3.抗惊厥作用:天麻对面神经抽搐、肢体麻木、偏瘫、癫痫等有一定疗效。还能缓解平滑肌痉挛、心绞痛、胆绞痛。4.降血压:天麻可以治疗高血压。长期服用可疏肝益气，益腰膝，强筋骨，增加外周及冠状动脉血流量，保护心脏。5.明目益智:天麻还有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人脑神经系统有明显的保护和调节作用，能增强视神经的辨别能力。目前已作为脑保健食品或脑保健药品用于高空飞行员。采用日本天麻注射液治疗老年痴呆症，有效率达81%。天麻的食用禁忌1。天麻具有平肝熄风、祛风止痛的功效。天麻质富津液，能养血熄风，用于治疗血虚肝风引起的头痛眩晕，以及小儿惊风、癫痫、破伤风。还可用于风痰所致的眩晕、头痛、肢体麻木、半身不遂。2.长期服用天麻，会全身红丹。3.注意兼容性和应用性。古今医家很少单独使用天麻，而是根据不同的病证用药。如半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明单用天麻效果差或不确定。4.天麻和玉凤草根一起服用，有造成肠结的危险。5.患者见津液少、血虚、阴虚等，应慎用天麻。6、天麻不燥，毕竟是风剂，如果因为血虚、火炎、头痛、口干而无风，就不要乱用。7.天麻不宜久炒。天麻的主要成分是天麻素，加热时极易挥发。天麻与其他药物煎服会因受热而失去镇静镇痛的有效成分。因此，天麻最好用少量的水湿润，软化后切成薄片，晒干或晒干研末，用煎汤送服，或研成丸末送服。8.单用天麻或天麻制剂时，若出现头晕、胸闷、气短、恶心呕吐、心跳呼吸加快、皮肤瘙痒等。发生时，应立即停药，症状严重者应及时去医院治疗。

天麻鸡【主料辅料】黑白花鸡1只...1300克葱...40克草果...天麻片1片...50克精盐...三七10克...5g黄酒...50克生姜...15克白胡椒...6粒【烹饪方法】将生姜拍松，与葱白、草果、白胡椒粉一起放入鸡肚中。2.将鸡放入蒸盆中，加入清水，加入黄酒，盖上盖子，放入笼中蒸2小时左右取出。挑葱、姜、草果，加精盐，调口味。可以和天麻一起吃。〖关键技术〗蒸盆用皮纸密封严密，成品色彩鲜艳，原汁原味。【风味特征】1。“天麻乌鸡”由乌鸡、天麻、三七蒸成，是汉中著名的食疗保健品。天麻又名明日麻、顶风草、赤剑根，具有祛风定惊、定痫的作用。汉中山区有很多产品。鸡起源于江西省太和县，也产于陕西省略阳县。滋补肝肾，治疗体虚乏力，二味同煮，治疗风湿、惊风、头晕、头痛。2.这种蔬菜汤味道浓郁，醇厚爽口，鸡肉软烂，老少皆宜。唐恬【处方】天麻(半个)、羌活(去芦)、人参、肉桂、白术、麻黄(去节、先炒、去脂、焙干)、杏仁(泡汤、去皮、炒)，各一分；附子(炮裂，剥脐带，一片)。【方法】像豆子一样锉。【功能与主治】治风痉，身直，鞭猛遍全身。【用法用量】每次取五块钱，三片生姜，两杯水，煎至一杯，去渣，加半杯酒，煎沸，趁热服用。服后用姜粥泼，取汗服，每日两次。【节选】方明仙的“绝招”天麻炖乳鸽(主料辅料)天麻...50克乳鸽...3清汤...750克葱...25克老洋葱...25克绍酒...20克四川盐...3g胡椒...1.5g.用刀把四面修齐备用。2.天麻洗净，用热水浸泡，笼蒸，切成薄片。姜拍松。碎洋葱。3.将鸽胸肉放入蒸笼，然后放入天麻、葱、姜、花椒、绍酒、清汤，用笼盖好，大火蒸出，加盐、味精，挑出葱、姜。【关键技术】1。大麻很硬。用热水浸泡使其充分吸水，然后放入笼中蒸至变软，再切成薄片。2.炉火充满了蒸汽。蒸1小时左右。1.天麻，四川著名中药材，能滋补肝肾，息风通络，擅长头晕头痛，惊风抽搐，四肢麻木等。鸽子，即从孵化、脱壳到半满羽的幼鸽，肉质鲜嫩饱满，味道鲜美。它们能壮阳健脑，中御寒温，对肾虚阳虚、头晕乏力、食欲不振、记忆力减退有显著疗效。它们是不可多得的保健品。与天麻乳鸽配伍，治疗范围广。可用于高血压、神经衰弱、风湿性关节炎、性功能障碍、头晕头痛、四肢震颤、失眠健忘、四肢麻木、关节痛、阳气反复早泄。2.本品是著名的传统川菜，用天麻和乳鸽烹制而成。鸽你肉蛋白质含量高，肉质细嫩，味道鲜美。民间曾有“地上半斤不如天上四两”的说法。所以中国历代都规定要将鸽子肉作为贡品呈上。煮出的天麻鸽肉乳白色光亮，汤汁清醇，原汁原味，富有食疗滋补功效。全天麻鸡(主料和辅料)1只育雏母鸡...天麻1000克...10克胡椒...0.5克火腿...100克黄酒...40克蘑菇...50克葱花...冬笋15克...100克姜末...10克鸡汤...火腿、冬笋、香菇切丁，拌入精盐1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克。2.宰杀并清洗小鸡，沥干水分。将精盐、葱花、姜末和黄酒混合，涂在鸡肉上，腌制20分钟。3.把各种鸡丁肚子塞满，把天麻片放在鸡肉上，放在炖锅里，放在笼子里蒸20分钟。「关键技术」1。天麻干硬，先用鸡汤蒸，再用刀切片。用清水蒸也可以，但是口感差。2.忌用老鸡，一口气蒸，不要散火。【风味特征】1。天麻又名红箭，多生长在阴凉潮湿的林下，产于我国西南、西北和中南地区。其厚厚的地下肉块中含有香草醛、维生素A类物质、苷类和微量生物碱，是滋补食品。中药有平肝熄风、解痉孪、缓解头晕疼痛的功效。这道菜是用鸡肉和天麻蒸的，药味少，味道鲜美。汤既有植物清香，又有鸡汤醇香，深受人们喜爱。2.这莱县好吃，鸡型齐全，肉质细嫩，味道原汁原味，鲜美宜人。天麻鸡，原名湖北明莱，流传甚广，湖南、四川、云南、贵州、甘肃、陕西等地均有出产。，并作为民间药膳流传下来。食谱天麻鱼头汤属于粤菜。亲亲汤的基本特点是天麻胶质重，味甘、苦，具有益气止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨等功效。治疗神经衰弱、头晕、头痛、安神、补气、养肝、益腰膝。1.将两个大鱼头和100克天麻用清水洗净，先将鱼鳃去脏并切成两边，将天麻沥干备用。2.烧红炒锅，放油，爆香姜片，加少许酒，倒入鱼头，密封炸去腥味，约1~2分钟后取出，放在吸油纸上，吸去多余的油备用。3.注意锅中清水8碗，先将鱼头放在锅底，再加入天麻和100g云腿。水开后，小火炖2到3个小时，然后加入适量的盐。注:天麻属于兰科，其茎用于制药。主产于中国云南四川湖北等省。天麻胶质重，味甘、苦，具有益气止痛、养肝、祛风除湿、强筋骨等功效。据中医介绍，由于天麻是名贵中药材，市场上也有假冒产品，需要仔细鉴别。记得要注意天麻是否坚硬紧实，半透明，表面黄白色或浅黄褐色，晶莹饱满，大的是最好的选择。

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