芋头可以保存很长时间。如果你想保存更长的时间，你需要在夏天特别注意。由于夏季温度过高，很容易导致芋头问题。最好把芋头放在地窖里，因为地窖里的温度合适，地窖里的氧气少，微生物少，可以保存很长时间，一般可以持续半年以上。

山芋保存

新鲜芋头可在室温下保存约1-2个月。将煮熟的芋头放入冰箱，温度控制在1-7度之间，约3天不变质。为了长期保存芋头，我们可以采用以下方法：

1、地窖保存：挖一个大坑，把芋头放进去，然后用一层塑料布盖住坑，然后用一层叶子覆盖塑料布，地窖可以保存6个月以上。

2.晒干保存:山芋洗净，切成片或小长条，晒干后用保鲜袋密封，放在干燥的地方保存。

山芋在夏季储存

夏天，山芋最好放在地窖里，因为地窖里的温度合适，地窖里的氧气少，微生物少，所以山芋用地窖保存的时间长，一般可以长达半年以上。

山芋食用功效

1.健脾健胃:如果适当食用山芋，可以补脾健胃，增强消化能力。

2、固肾益精：对肾虚引起的尿频、尿急、腰膝酸软的人，适当食用山芋可固肾益精。

3.吃法:山芋做法多种多样，可以蒸、煮、炖、烤，都很好吃。