吃东西恶心胃胀可能是由消化道疾病、食物过敏或肠道菌群失衡等原因引起的，详情如下：

1.消化道疾病：消化道疾病如胃炎、胃溃疡、胃癌等可能会导致吃东西恶心胃胀。胃炎和胃溃疡是由于胃黏膜受到刺激或损伤引起的，这些刺激或损伤可能是由于饮食不当、压力过大、细菌感染等引起的。而胃癌则是由于恶性肿瘤在胃内生长导致的。这些疾病会影响胃的正常消化功能，导致食物不能及时消化，从而引起恶心和胃胀。

2.食物过敏：某些人对某些食物过敏，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状。其中最常见的食物过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、海鲜等。食物过敏是由于免疫系统对某些食物产生异常反应引起的，导致胃肠道不适症状。

3.肠道菌群失衡：肠道菌群是人体内的一种微生物群体，它们对人体健康和消化系统功能具有重要作用。如果肠道菌群失衡，比如某些有益菌数量减少、有害菌数量增加等，会导致胃肠道不适症状，包括恶心、呕吐、腹胀等。肠道菌群失衡的原因可能是由于饮食、药物、抗生素等因素导致的。

除以上相对常见的原因之外，还有其他可能的原因，比如食管功能障碍、肠梗阻等。这些疾病也可能导致吃东西恶心胃胀，需要进一步检查和诊断。