蒲公英可食用根茎，富含蛋白质和维生素AB、C、E，矿物质成分也非常丰富，如钙、钾、钠等。具有光斑美白、抗菌抗炎、缓解皮炎和湿疹、肿胀和疼痛的作用，可以收集蒲公英清洗，去除杂叶，蘸酱吃，会感觉非常清爽美味。

能吃蒲公英根吗？

蒲公英可食用根茎，富含蛋白质和维生素AB、C、E，钙、钾、钠等矿物质成分也很丰富。

蒲公英根茎的功效

1.淡斑美白:淡斑美白是蒲公英的重要功效，能抑制色素积累，淡化面部斑点。2、抗菌抗炎：蒲公英根也具有抗菌抗炎作用，含有多种抗菌成分，对金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌等致病菌有明显的抑制和消除作用。3、缓解皮炎和湿疹：蒲公英根是一种天然中药，通常人们吃后可以预防皮炎，皮炎和湿疹后，也可以直接捣碎，可以使皮炎和湿疹尽快消退。4.消肿止痛:蒲公英是一种清热解毒、凉血消肿的中草药，对腮腺炎、胆囊炎、扁桃体炎、咽喉炎等常见病有明显的治疗和预防作用。

吃蒲公英根茎的方法

你可以把收集到的蒲公英洗净，摘下杂叶，蘸酱吃，会感觉很清爽可口，我们也可以在热水中漂白，然后加入胡椒油、芝麻油、味精、盐等调味料，搅拌均匀，你可以做一道美味的沙拉配菜。