拉肚子拉的都是水可能是由肠病毒感染、细菌感染或食物中毒等原因引起的，详情如下：

1. 肠病毒感染：肠病毒是引起肠胃炎症状的常见病毒之一，主要通过食物、水或空气传播。肠病毒感染可引起消化道症状，包括腹泻、腹痛、呕吐等。其中腹泻表现为拉肚子且拉的都是水，这是因为肠道受到病毒感染后，会分泌大量液体，导致粪便中水分增多。

2. 细菌感染：细菌感染也是引起拉肚子且拉的都是水的常见原因之一，常见的细菌有沙门氏菌、大肠杆菌等。细菌感染可引起肠胃症状，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。拉肚子拉的都是水是因为细菌感染导致肠道分泌大量液体，使粪便中水分增多。

3. 食物中毒：食物中毒是由于食用被污染的食物引起的一种疾病。常见的病原体有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。食物中毒可引起肠胃症状，如腹泻、腹痛、恶心、呕吐等。拉肚子拉的都是水是因为食物中毒导致肠道分泌大量液体，使粪便中水分增多。

除了上述原因外，拉肚子拉的都是水还可能是由肠道肿瘤、肠易激综合征等原因引起的。如果症状持续较长时间或伴有其他异常症状，建议及时就医。